时不一样。方才炖鱼头煎一下是为了奶白的浓汤，不过这原因姜韶颜没有解释，毕竟涉及现代知识，到时候说得多了反而不太好。
鱼汤的奶白色其实是油脂乳化的结果，所以不止鱼汤能炖成奶白色，肉汤也是如此。后世不少人以为清淡健康的日式美食中最有代表性的拉面，那奶白的浓汤是真正的一口下去全是脂肪，吃上一个月胖上一圈不是梦想。
现代某位著名的美食家就曾经对此说过一句话“健康的东西都是不好吃的”，虽然不代表全部，但大部分熬出本味来的东西确实如此。
煎好鱼块之后便换锅倒油和糖，炒出焦糖的颜色，而后便到了重头戏，将煎好的鱼块、葱、姜、花椒等调料入其中翻炒，再加酒与酱，还可以加些醋，去腥又提鲜，浓油赤酱之下的红烧鱼块不好吃也难。
厨房里浓油赤酱的鲜味“霸道”毫不客气的冲出了厨房，引来了素日里整个姜家别苑之中最不受美食影响的白管事。
白管事过来的时候，正逢红烧鱼块出锅，刘娘子顺手撒了一把葱花上去，被热气激起的葱香混合鱼块的浓油赤酱，当真色香味不管哪一味都勾人的厉害。他看了片刻之后，到底是定力高些，移开目光，还记得先说正事：“四小姐，西院那位这两日