正文 第115章 卤水豆腐干！烩菜中的食材搭配技巧！【求月票】(4/6)

    因为这玩意儿水分大，直接最大火炸就行了，完全不用担心豆腐会把炸糊。

    一直到豆腐片外表金黄，并且变得轻飘飘的时候，用漏勺捞出来控油，顺便开始炸下一锅。

    所有豆腐片全都炸好后。

    马志强把油锅端到一边，重新换上炒锅，锅里舀入一些卤鸡爪用的卤汤，烧热后，把做烩菜用的豆腐干挑出来后，剩下的一股脑下进卤汤中。

    这会的豆腐干表面的水分完全被炸了出来，像是一块块的海绵，泡进卤水中之后，就开始迅速吸收卤汤。

    锅里的卤汤烧开后。

    马志强调成小火，让卤汤保持将滚不滚的状态。

    这样小火卤出来的豆腐干卤香十足，而且富含卤汁，咬一口汁水四溢，别提多美味了。

    豆腐干卤上后。

    马志强从储物间抓了一把粉条用温水浸泡起来。

    做烩菜离不开粉条。

    好吃的粉条在烩菜中不仅能起到画龙点睛的作用，而且还能让菜品的口感变得更加丰富。

    吸满汤汁的粉条吸溜一口，满口浓香。

    接着他又根据店里人的饭量，切了两颗卷心菜。

    做烩菜最好吃的