,打算做个青椒肉丝和莴笋炒肉,最后再烧个青菜汤。
她先是把青椒、莴笋、胡萝卜还有青菜递给了乔诗诗,好让对方去做清洗蔬菜的工作。
随即才拿出了一大块黑风山猪肉,毕竟制作肉丝和炒肉都不适宜用太肥的肉,黑风山猪的精瘦里脊肉就刚好合适。
温久把这块黑风山猪肉洗净后用菜刀一分为二,她先把其中一半快速切成了厚度适中的肉片,然后把肉片放进碗里加入适量的盐、白胡椒粉还有少许黄酒等抓匀腌制。
紧接着她再把另一半肉切成了细细的肉丝,倒进碗中后再加入生抽、老抽、耗油等调料,然后再放入蛋清与清水拌匀。
最后放入少许的淀粉抓匀,这样腌制出来的肉丝吃起来时会更加嫩滑。
温久处理肉的速度很快,当两份肉都在碗里腌制的时候,乔诗诗才把蔬菜给清洗完毕。
于是她又接着切起了蔬菜,青椒切丝、胡萝卜和莴笋切片,至于青菜只需理去外层的老叶即可。
把这些食材全都备好后,温久赶紧起火热油开始烹饪了起来。
她最先制作的是青椒肉丝,把葱姜孙爆香之后倒入青椒快速翻炒,最后再放入腌制好的肉丝。
温久一手持着锅稳稳当当地上下颠,另一只手拿着锅铲