然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
这种过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。
看到鞠浩洋点了这个米线，张洋洋不由得比了个大拇指，说道：“浩洋，你这个米线点的好，真会点！这个米线是这店里，甚至是大理，有可能是整个云南最好的米线。”
鞠浩洋说道：“那我看这米线摆在最明显的位置，知道肯定不差，便点了！”
待店家将这米线端上来，张洋洋和鞠浩洋都吓了一跳，香味扑鼻不说，配料之多，整个过程之繁杂，让他们两人都为之惊叹。
待这道过桥米线弄好吃完，已经是快到亥时了，两人酒足饭饱，心满意足地往翠烟门走。
刚走出吃饭的那条街，突然有人拦住了他们，鞠浩洋定睛一看，原来是三个身穿黑衣的男子，看样子是想拦路抢