，就是应该宣传美食，让更多人、更多厨师从中受益，烹饪出更加美味的菜肴。我不介意说出来，很多人不知道，上等高汤中，除了常用的老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨、火腿、瑶柱等海鲜外……”
濠江评委插嘴道:
“你这样说出来，怕黄师傅会不高兴吧？”
港岛评委道:
“我又没说配比，他有什么不高兴的？不会真以为，放蛇肉和蛤蚧，是他独创的吧？”
内地评委道:
“蛇肉和蛤蚧确实不是黄师傅独创的，吴师傅同样也放了这两样。我知道不少大厨，都知道这点。只是大家都不说出来而已。”
黄虎做的是名菜，吴龙做的却是道普通菜。
普通到什么程度？
就是时令炒油菜！
当然，比赛不能起时令油菜这样俗的名字，吴龙起的名字是“过火翡翠”。
主持人看到吴龙在一根根的捏着手中的菜心。
“吴师傅，请问你这是在做什么？给菜心做按摩吗？”
吴龙点头:“对的，给菜心做按摩。”
主持人无语了，看向评委。
内地评委笑道:
“吴师傅这是用内功打散菜心里面的纤维。”
主持人一脸懵逼。