从“官”字就能看出，这是指压在众人身上的一个管理机构，旧时代的政府可不是如今人民当家做主的好政府，而是吃人不骨头，对人民有绝对压迫和权威的机构。
对于官府而言，压迫人民是常态，小恩小惠就是天恩，这也是民众的共识，政府机构的一切运作的前提恰恰恰是建立在树立的这些权威之上。
旧日本之所以能堂而皇之的要求百姓上交六公四民，就是因为大名拥有常年累月下来积累的权威，这也是为什么秀家的五公五民改革被领民称呼为“仁政”的原因。
这就好像现代的青年，常年996的生活着，突然老板给你放了一天带薪假期，你是不是也会喊一声“老板万岁”？
其实这一切本就是他们送你这边夺走的，如今还给你一点权力，却能让你感恩戴德，这就是权威的作用。
日本的官粮就是大名收自领民的田税，每年都会由地头代为征收后送至郡司或者领主的府库，作为交换，地头是可以免税的。（类似于中国的乡三老）
而这些官粮会被用于旗本众、奉行众薪俸的支出、战争时候的军粮、以及购买其他商品时候的原始货币。
官粮无论是在日本还是中国都是统治者的禁脔，就算是当官的人，没有统治者的准许也是