对于秀家的冈山城而言，院落中的水庭的边的土地就非常适合，在其上盖上遮阳的蔺草顶棚阻隔阳光，在蔺草上喷洒一定量的水即可。
但是如果到了虾夷地，种植的时间窗口非常短，催芽需要在栽种前20天开始准备，种植第一季土豆的时候虾夷的温度才刚刚高过零度，冰雪还在融化，土豆并不适合在野外催芽。
这就需要在现在种植甜菜的暖棚中利用育苗床进行催芽，不周与秀家相似，将土豆置于地上，蔺草铺设在其上，喷洒少量水分。
大约过10天左右，土豆会长出大牙，这个时候土豆的牙还很脆弱，需要在阳光下晒芽3~5天，绝对不能久了，晒久了土豆蒙在地底深处会导致土豆的晚疫病。
待土豆发芽稍稍长大之后，以1~2个芽孢为单位就可以进行切块，切记茎快不能太小，因为需要在前期给土豆提供营养。
刚切块的土豆茎快需要马上沾染草木灰，一来是防止土豆水分流失，而来是保护伤口帮助其快速愈合。
以上就是催芽的全部过程，催芽结束之后就可以进行种植了，土豆的种植方式非常简单，只需要将他们放置于30cm左右土层之中即可。
唯一需要注意的就是在种植前的翻地时候